Szukasz przepisu na pyszne i szybkie ciasto czekoladowe? Zajrzyj do poniższego artykułu!
Wielu z nas zastanawia się, czy jedzenie słodkich, czekoladowych rzeczy jest zdrowe. Otóż tak, wszystko jest zdrowe, ale w odpowiednich ilościach. Musimy zdawać sobie sprawę, ile cukrów, białka, węglowodanów i kilokalorii zawierają produkty, które spożywamy. Wiadomo, że zjedzenie połowy blachy ciasta nie wpłynie dobrze na nasz organizm, jednak na niewielki kawałek wypieku zawsze można sobie pozwolić. Pamiętaj tylko, że po zjedzeniu słodkości podnosi się poziom glukozy! Jest to bardzo ważne dla osób z cukrzycą które zawsze muszą wiedzieć jaki jest indeks glikemiczny danego pożywienia.
Poniżej przedstawiam przepis na ciasto czekoladowe z musem o tym samym smaku:
Składniki:
Spód:
- 150 g masła
- 150 g połamanej na kostki ciemnej czekolady (jeśli wolisz coś słodszego, weź czekoladę mleczną lub deserową)
- 5 dużych jajek
- 1 łyżka kakao, najlepiej ciemnego
- 175 g drobnego cukru waniliowego
Mus:
- 100 g masła
- 100 g połamanej na kostki ciemnej czekolady (jeśli wolisz coś słodszego, weź czekoladę mleczną lub deserową)
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki kakao, najlepiej ciemnego
- 115 g drobnego cukru waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę okrągłą z odpinanym bokiem wysmarować masłem, można wyłożyć papierem do pieczenia, ale może to powodować rozszczelnienie się formy.
Spód:
- W rondelku rozpuszczamy masło z połamaną czekoladą, pamiętając, aby cały czas mieszać. Możemy również rozpuścić te składniki za pomocą kąpieli wodnej. Studzimy. Miksujemy żółtka z kakao, dodajemy do ostudzonej masy i mieszamy.
- Mikserem ubijamy białka na sztywną pianę, dodając małymi porcjami cukier i miksujemy ok. 5 minut do momentu, aż piana będzie gęsta, błyszcząca i sztywna.
- Ubite białka dodajemy do masy czekoladowo-masłowej, mieszamy i wlewamy do formy. Ciasto pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
- Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i studzimy. Nie martw się – ciasto opadnie, tworząc niewielkie zagłębienie dla musu. Nie wyciągamy ciasta z formy.
Mus:
- W rondelku rozpuszczamy masło z połamaną czekoladą, jednocześnie mieszając. Możemy również rozpuścić te składniki za pomocą kąpieli wodnej. Studzimy. Miksujemy żółtka z kakao, dodajemy do ostudzonej masy i mieszamy.
- Mikserem ubijamy białka na sztywną pianę, dodając małymi porcjami cukier i miksujemy ok. 5 minut do momentu, aż piana będzie gęsta, błyszcząca i sztywna.
- Ubite białka mieszamy bardzo delikatnie, aby nie zniszczyć piany z ostudzoną masą i rozpuszczoną w wodzie żelatyną – chłodną.
- Tak przygotowaną masę wlewamy na środek upieczonego ciasta.
- Górę ciasta możemy udekorować kupionymi w sklepie wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi – w zależności od preferencji – albo startą na tarce czekoladą. Ciasto chowamy do lodówki na 4-5 godzin, aby było sztywniejsze. Potem również należy trzymać je w lodówce.
Smacznego!!!